Verification of utilization ability of Bifidobacterium and Lactobacillus to difructose anhydride III in vitro by its hydrolases and their application in Jerusalem artichoke tuber to improve nutrition.

著者が報告した結果

B.adolescentis酵素はDFA-IIIに最大67%の加水分解率を示し、菊芋に酵素を用いるとDFA-III・inulobiose・FOSが生成されたと報告した。

著者の結論

著者は菌のDFA-III利用可能性と高inulin農産物の栄養利用戦略への知見を述べた。

研究の条件

研究デザイン

Bifidobacterium/Lactobacillus由来DFA-IIIhydrolaseの機能と菊芋応用

対象者・研究対象

微生物酵素と菊芋。ヒト/菌補給試験なし

原資料の材料・成分名

DFA-III、6候補hydrolase、B.adolescentis由来酵素、菊芋

比較条件

候補酵素と既報酵素の活性

成分名は原資料の表現を保持しています。異なる形態・製剤の研究結果を、そのまま同じ成分の商品に当てはめることはできません。

研究の限界・確認できた範囲

反応時間/条件/N/CI未提供、in vitro利用可能性。

読み取りの補足

糖利用の酵素/食品加工研究であり、菌のヒトでの栄養改善や増殖を直接確定しない。