Lead Levels in the Most Consumed Mexican Foods: First Monitoring Effort.

著者が報告した結果

detected18%。高値foodsはinfant ricecereal1.005、wholewheatbread0.447、pre-cookedrice0.276、blackpepper0.239、turmeric0.176mg/kg。ML超過はricecereal/bread/rice/soy infantformula、group超過率babyfoods18%/cereals11%。turmericのML超過とは記載されていない。

著者の結論

著者はfood contaminantsのmonitoringが食品安全policyとconsumer health保護に不可欠と述べた。

研究の条件

研究デザイン

national surveyを用い103foods/beveragesを選択しMexicoCity retail購入、atomic absorptionでsamples twice分析、Pb規格超過を評価。

対象者・研究対象

103 foods/beverages selected。各食品samplesNなし；twiceは分析回数でhumanNではない。

原資料の材料・成分名

各food/beverage、turmericはPb濃度の食品対象。

比較条件

food concentrations versusauthor-reported maximum limits、foodgroup exceedance割合。

成分名は原資料の表現を保持しています。異なる形態・製剤の研究結果を、そのまま同じ成分の商品に当てはめることはできません。

研究の限界・確認できた範囲

103food種類を各測定値/割合の解析分母へコピーしない。detected18%とbabyfoods18%は別endpoint。現行規格外部確認なし、clinical投与/CI/p/各sampleN未提供。

読み取りの補足

turmericとの直接関係は食品Pb濃度に限定する。測定値を栄養効能や実臨床毒性発症率としない。